Für PITMASTER DONNERSTAG in dieser Woche hatten wir hier im Laden doppelten Ärger mit Rick Salmon von Smokin' Salmons und Tom Elder von Hunka Hunka Burnin' Rub . Rick bereitete köstliche Rippchen mit einer Sauce zu, die mindestens eine interessante Zutat enthielt, während Tom zarten Schweinebauch räucherte.
Schauen Sie sich die Rezepte und Cookie-Anweisungen für jedes unten an.
Dann schauen Sie sich hier den Zeitplan unserer kommenden Pitmaster-Donnerstage an.
Rick's Ribs-Rezept
Zutaten:
- Smokin' Guns BBQ Hot Rub
- Victory Lane BBQ Cherry Bomb Dry Rub
- Schweinefilet-Rippenplatten
- Joe's Kansas City Bar-B-Que-Sauce
- Cowtown Night of the Living Bar-BQ-Sauce
- Honig
- Traubengelee
Anweisungen:
Würzen Sie die Rippchen mit Smokin' Guns BBQ Hot Rub und Victory Lane BBQ Cherry Bomb Dry Rub.Ausgepackt 1 Stunde kochen lassen.
Etwas Honig hinzufügen und in Folie einwickeln. Eine weitere Stunde weiterkochen.
Während die Rippchen garen, bereiten Sie die Glasur vor.
Mischen Sie gleiche Teile Joe's Kansas City Bar-B-Que Sauce , Cowtown Night of the Living Bar-BQ Sauce und Grape Jelly. Dann etwas Honig hinzufügen und gut vermischen.
Die Rippchen auspacken und mit Glasur bestreichen. Weitere etwa 15 Minuten kochen lassen, damit die Soße fest wird.
Tom's Schweinebauch-Kochanleitung
Nehmen Sie einen halben Schweinebauch und räuchern Sie ihn etwa zwei Stunden lang (Tom hat den neuen Weber Summit Charcoal Grill verwendet).Ziehen Sie es ab und würfeln Sie das Fleisch in ausreichend große Stücke.
Werfen Sie das gewürfelte Fleisch noch einmal für etwa 10 bis 15 Minuten auf den Grill, damit es schön anbraten kann.