Salze

Salz ist ein wesentlicher Bestandteil beim Grillen. Es verstärkt den Geschmack des Fleisches und hilft, es zarter zu machen, indem es die Proteine ​​aufspaltet. Salz trägt außerdem dazu bei, die Feuchtigkeit im Fleisch zu bewahren, was besonders wichtig ist, wenn magere Fleischstücke zubereitet werden, die dazu neigen, schnell auszutrocknen.