Bei unserem allerersten PITMASTER THURSDAYS- Event zeigte Mark Grieco, Pitmaster des Meisterschafts-BBQ-Teams Four Men and A Pig, wie man Pizza auf einem Big Green Egg zubereitet.
Lesen Sie weiter für sein hausgemachtes Teigrezept und seine Kochtechniken, mit denen er seine perfekt gegrillten Kuchen zu Hause nachkochen kann.
Sie können sich hier auch unsere vollständige Zusammenfassung der Veranstaltung und hier einen zukünftigen Veranstaltungsplan ansehen.
Bestes Pizzateig-Rezept
Zutaten:
- 1 ¾ Tassen heißes Wasser bei 110 Grad F
- 1 TL weißer Zucker
- 4 TL Hefe
- 4 Tassen Mehl
- 2 TL koscheres Salz
- 1 EL. Olivenöl
- Ihre Lieblingssaucen, Käsesorten und Toppings
Anweisungen:
Wasser, Zucker und Hefe vermischen.Gut vermischen und stehen lassen, bis es anfängt zu schäumen.
Mehl, Salz und Olivenöl vermischen und die Wassermischung in eine Küchenmaschine mit Knethaken geben.
7 Minuten lang auf niedriger Stufe mixen.
Die Mischung halbieren und eine Kugel formen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 8 Stunden im Kühlschrank gehen lassen.Vom Teig Stücke abziehen und auf die gewünschte Pizzagröße ausrollen.
Mit Soße, Käse und Ihren Lieblingszutaten belegen. Bonuspunkte für das Hinzufügen von Grillfleisch.
Kochanleitung:
Legen Sie die Pizza direkt auf den Big Green Egg Pizza-Backstein .Backen Sie Pizzen bei 600 Grad Fahrenheit etwa 8 Minuten lang pro Stück und überprüfen Sie dies gelegentlich.