Au cours de l'événement PITMASTER THURSDAYS de cette semaine, Loren Hill, pitmaster de l'équipe de championnat BBQ The Smoking Hills et champion du monde de l'alimentation 2015, a partagé son expertise pour fumer des ailes de poulet sur ses Gateway Drum Smokers .
Découvrez les sauces et les frictions qu'il a utilisées dans la recette ci-dessous, ainsi que ses trucs et astuces pour cuisiner les ailes.
Regardez le récapitulatif vidéo et photo de l'événement de Loren ici . Vous pouvez également consulter le calendrier de nos prochains jeudis Pitmaster ici .
Recette d'ailes de poulet
Loren a concocté deux variétés d'ailes très délicieuses. Choisissez-en un à essayer à la maison, ou mieux encore, préparez-les tous les deux :
Ailes de barbecue :
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Retournez et répétez de l’autre côté pour que les ailes soient entièrement couvertes.
Cuire les ailes à 300 ° F pendant 45 minutes.
Vérifiez qu'ils atteignent une température interne de 180 ° - 190 ° F, puis retirez du feu.
Badigeonner de sauce barbecue Blues Hog Original , puis servir.
Ailes chaudes:
Laisser mariner dans une combinaison 50/50 de Yoko's Marinade et Frank's Red Hot pendant au moins 4 heures.Cuire les ailes à 300 ° F pendant 45 minutes.
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Retirer du feu lorsque vous êtes prêt et servir.