Bei einem weiteren unserer PITMASTER DONNERSTAGS- Events wurden wir von Stephanie Wilson und Kyle Laval von TheSlabs.com verwöhnt, die ein herzhaftes Festmahl aus Schweinelendekoteletts, Chicken Wings und Slidern auf einem Big Green Egg zubereiteten.
Beim Grillen teilten sie ihre Tipps und Tricks für die Zusammenstellung der perfekten Heckklappe für den Spieltag. Lesen Sie weiter, um sich die einzelnen Rezepte anzusehen.
Hier finden Sie auch eine Zusammenfassung der Veranstaltung und hier einen vollständigen Zeitplan für zukünftige Veranstaltungen.
Rezept für Schweinelendekoteletts
Zutaten:
- Schweinekoteletts
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 1/2 TL Honig
- 1 TL Sardellenpaste
- 1/2 TL Pfeffer
- Verfeinern Sie Ihren Schweinefleisch-Rub
Anweisungen:
Schneiden Sie alle 3/4 Zoll Schlitze in die Außenkante jedes Koteletts, um ein „Schröpfen“ zu verhindern.Öl, Honig, Sardellenpaste und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
Koteletts trocken tupfen. Verteilen Sie 1/4 TL der Mischung auf jeder Seite und würzen Sie dann jede Seite mit Perk Up Your Pork Rub .
Auf eine Innentemperatur von 145 ° F grillen.
In mundgerechte Stücke schneiden und auf einer Salzstange servieren.
Rezept für Chicken Wings
Zutaten:
- 4-Pfund-Beutel Flügel
- 2 Liter Wasser
- 1/3 Tasse Salz
- 1/2 Tasse Birds & Bones Chicken and Rib Rub
- Die Slabs Amazing Glaze Finishing Sauce
Anweisungen:
Wenn Sie ganze Flügel verwenden, trennen Sie diese und entsorgen Sie die Spitzen.In einer Schüssel 2 Liter Wasser und 1/3 Tasse Salz vermischen. Rühren, bis sich das Salz aufgelöst hat.
Legen Sie die Flügel in einen Ziploc-Beutel und bedecken Sie die Flügel über Nacht mit Salzlösung.
Gießen Sie die Salzlake ab und geben Sie 1/2 Tasse Birds & Bones Chicken and Rib Rub in den Beutel. Verschließen Sie den Beutel, reiben Sie die Gewürze in die Flügel und verteilen Sie sie gleichmäßig.
Die Wings auf eine Innentemperatur von 165 ° F grillen.
Mit The Slabs Amazing Glaze Finishing Sauce als Dip servieren.
Sliders-Rezept
Zutaten:
- 2,5 Pfund geschliffenes Spannfutter
- Vervollständigen Sie Ihre Fleisch-BBQ-Sauce
- Wow, Ihr Cow Beef Rub
- Gebäck
Anweisungen:
Legen Sie das Fleisch in einen Ziploc-Beutel und fügen Sie 1/3 Tasse Complete Your Meat BBQ Sauce hinzu .Den Beutel verschließen und die Sauce gleichmäßig im Fleisch verteilen.
Aus dem gesamten Fleisch etwa 5 cm große Kugeln formen. In flache Runden drücken.
Mit Wow Up Your Cow Beef Rub würzen und auf eine Innentemperatur von 160 ° F grillen.
Auf einem Slider-Brötchen servieren.