Sweetwater Spice Company Saumure de bain à la poitrine d'ancho et de chipotle 16 oz.

Mélangeant le côté terreux des piments ancho fumés et la chaleur fumée des piments chipotle avec la douceur du jus de pomme, du tamarin et de la cassonade, ce concentré de saumure centré sur le barbecue accentue la saveur du bœuf tout en produisant une poitrine tendre et juteuse.

Lorsqu’on fume la poitrine pendant de longues périodes, la viande risque de se dessécher. Le saumurage offre une marge d'erreur en aidant la viande à conserver son jus naturel plus longtemps et à des températures plus élevées, ce n'est pas le cas des marinades.

Pour une excellente écorce, filtrez la saumure utilisée dans une passoire à mailles pour récupérer les épices présentes dans la saumure. Réappliquez-les en friction humide avant de fumer.