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La plupart des gens seront surpris d’apprendre que le barbecue n’a pas été inventé à Kansas City, la capitale mondiale du barbecue. Non, à vrai dire, American BBQ est né dans les Carolines. Dans les Carolines, le barbecue est toujours du porc. Ceci est notre hommage au lieu de naissance du barbecue : une sauce au vinaigre piquante et poivrée de style Caroline occidentale qui est parfaite sur le porc.