Feiertagsrezepte von Table Full of Welcome
Die Feiertage sind eine Zeit, um die vielen ethnischen Traditionen zu feiern, die unsere Gemeinschaft bereichert haben. Und es gibt keine bessere Art zu feiern als mit Essen. Vor allem Nachtisch. Genießen Sie diese leckeren After-Dinner-Gerichte von zwei Familien aus Kansas City, die beide über ein reiches kulinarisches Erbe verfügen.
Big Mommas Brotpudding
Das Peach Tree Buffet ist ein Soulfood-Ziel in Kansas City. Genauer gesagt ist das Peach Tree Buffet die Soulfood-Destination in Kansas City. Die Eigentümer Vera Willis und ihr Mann Lavell servieren seit 1996 authentische Südstaatenküche in ihrem ursprünglichen Restaurant im Süden von Kansas City. Seitdem sind Standorte in Lee's Summit und im Power & Light District in der Innenstadt von Kansas City hinzugekommen. Die Willis gehen in die Kirche und lesen die Bibel, was wesentlich zur Seelenfülle ihrer Seelennahrung beiträgt. Sie sind auch wirklich gute Köche. Vera nennt dieses Rezept „Big Momma's Bread Pudding“.
4 Tassen geröstetes Brot, zerrissen oder in Stücke geschnitten
1 Liter Vollmilch
1 ½ Stück Butter, geschmolzen
1-½ TL. echter Vanilleextrakt
4 Eier
3 Tassen Zucker
1 Teelöffel. Salz
1 Teelöffel. Muskatnuss
1 Teelöffel. Zimt
1 EL. Backpulver
Ofen vorheizen auf 350 Grad. In einer großen Rührschüssel Butter, Vanille, Eier, Zucker, Salz, Muskatnuss, Zimt und Backpulver gründlich vermischen. Milch einrühren. Brot dazugeben und umrühren. In eine gebutterte Auflaufform oder Auflaufform füllen und eine Stunde lang backen oder bis der Pudding nicht mehr wackelt, wenn die Pfanne leicht geschüttelt wird. Wenn die Oberseite zu dunkel wird, mit Folie abdecken.
Für die Soße:
2 Tassen Vollmilch
1 EL. Maisstärke
2 Eier, leicht geschlagen
1-½ Tassen Zucker
1 EL. echter Vanilleextrakt
¼ TL. Muskatnuss
Alle Zutaten in einem mittelgroßen Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung die Konsistenz von Sahne erreicht. Warm über Brotpudding servieren.
Brownes Porter-Kuchen
Browne's Irish Marketplace and Deli, an der 33. Straße und Pennsylvania gelegen, ist ein Schatz in Kansas City und den USA. Das 1887 gegründete Unternehmen gilt als das älteste irische Unternehmen des Landes. Es ist sicherlich eines der ältesten Unternehmen in Kansas City und vielleicht das älteste, das jemals im Besitz einer einzigen Familie war und von ihr betrieben wurde. Die Urenkelin der Gründer, Kerry Browne, und ihr Ehemann John McClain sind die derzeitigen Inhaber des Ladens. Dieses traditionelle irische Dessert mit der überraschenden Zutat Porter-Bier und einem Kuchenrezept ist ein Favorit der Familie Browne und eine leckere Alternative zum gefürchteten Weihnachtsfruchtkuchen.
1 Tasse Boulevard Bully Porter Bier
1 Tasse Butter
1 Tasse brauner Zucker
6 Tassen gemischte Trockenfrüchte (gleiche Mengen Rosinen, getrocknete Johannisbeeren, Aprikosen und Ananas)
4 Tassen Mehl
½ TL. Backpulver
½ TL. Nelken
½ TL. Zimt
½ TL. Ingwer
Abgeriebene Schale einer kleinen Zitrone
3 mittelgroße Eier
3 zusätzliche Eigelb
Ofen auf 325 vorheizen Grad. In einem Topf Porter, Butter und Zucker vermischen. Bei mittlerer Hitze rühren, bis Butter und Zucker geschmolzen sind. Obst hinzufügen und zehn Minuten köcheln lassen. Beiseite stellen und abkühlen lassen. Dann Mehl, Backpulver, Gewürze und Zitronenschale hinzufügen und verrühren. In einer kleinen Rührschüssel Eier und Eigelb verquirlen und dann mit einem Holzlöffel unter die Mehl-Frucht-Mischung rühren. Gießen Sie die Mischung in eine gefettete 9-Zoll-Kuchenform und backen Sie sie eine Stunde und 45 Minuten lang. Verwenden Sie die Zahnstochermethode, um den Gargrad zu überprüfen. Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen. Mit frischer Schlagsahne servieren. Ein bisschen Zucker und ein Schuss irischer Whiskey in der Schlagsahne würden nicht schaden.
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