„Wie man alles grillt“ von Mark Bittman
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Hier erfahren Sie, wie Sie absolut alles grillen – vom perfekten Steak über Zedernholzlachs bis hin zu Pizza – erklärt in Mark Bittmans einfachem, unkompliziertem Stil. Mit mehr als 250 Rezepten und Hunderten von Variationen sowie Bittmans praktischen Ratschlägen zu allen Grundlagen des Grillens ist dieses Buch eine Erkundung der nahezu endlosen Möglichkeiten des Grills. Die Rezepte decken jeden Teil der Mahlzeit ab, einschließlich Vorspeisen, Meeresfrüchte, Fleisch und Geflügel, Gemüse (einschließlich vegetarischer Hauptgerichte) und sogar Desserts. Viele schnelle Rezepte mit hoher Hitze sorgen dafür, dass das Abendessen im Handumdrehen auf den Tisch kommt (Knoblauchgarnelen nach spanischer Art, grüne Chile-Cheeseburger); Niedrige und langsame „Projekt“-Rezepte (Texas-Style Smoked Brisket, Pulled Pork mit Lexington BBQ Sauce) sind ideal für gemütliche Grillabende am Wochenende. Außerdem finden Sie unerwartete Grillspezialitäten wie Avocado, Wassermelone oder Rührkuchen sowie innovative Überraschungen – wie zum Beispiel die Zubereitung einer Paella oder das Backen eines ganzen Laib Brotes auf dem Grill –, um das Beste aus jedem Feuer herauszuholen.