Meathead – Die Wissenschaft vom großartigen Barbecue und Grillen von Meathead Goldwyn mit Greg Blonder, Ph.D.
Für jedes Mal saftige Ergebnisse ist nichts wichtiger als das Verständnis der Wissenschaft hinter dem Zusammenspiel von Nahrung, Feuer, Hitze und Rauch.
Dies ist der maßgebliche Leitfaden zu den Konzepten, Methoden, Geräten und Zubehörteilen des BBQ und Grillens. Als Gründer und Herausgeber der weltweit beliebtesten BBQ- und Grill-Website, AmazingRibs.com, wendet Meathead mit mehr als 100 gründlich getesteten Rezepten die neuesten Forschungsergebnisse auf das Kochen im Hinterhof an.
Das Buch vereint Chemie, Physik, Fleischwissenschaft und Humor. Dieses vom Autor aufwendig mit Hunderten von Farbfotos gestaltete Buch enthält alle sicheren Rezepte für traditionelle amerikanische Favoriten und viele weitere außergewöhnliche Kreationen. Sie erhalten Rezepte für alle tollen regionalen BBQ- Saucen; Einreibungen für Fleisch und Gemüse.