Real Barbecue von Greg Johnson und Vince Staten

Zwei Jahrzehnte, nachdem die Grillkönige Vince Staten und Greg Johnson ihre Ode an die 100 besten Grilllokale in den Vereinigten Staaten veröffentlicht haben, haben sie Tausende weitere Meilen zurückgelegt – und mindestens ebenso viele Rippchenstücke –, um sie zu überwachen, zu probieren und sogar zuzubereiten das Allerbeste. Teils Reiseführer, teils Rezeptbuch, ist REAL BARBECUE in Wirklichkeit eine Hommage an eine Lebensart, gespickt mit so weisen Ratschlägen wie: „Ein Mann, der nicht mit seinem Fleisch schläft, kümmert sich nicht um sein Barbecue.“ (Early Scott) . Dieses Update des Klassikers hat ein völlig neues Design mit Fotos, Wissenswertem, detaillierten Standorten großartiger Restaurants von Küste zu Küste, Seitenleisten über Saucen und Beilagen, Kolumnen über Kochstellen und Hüttenarchitektur sowie Abschnitten, die Texas Ribs, Cowboy-Que und Lowcountry gewidmet sind Pulled Pig, California-Que-Zeen und Real-Man-Rezensionen von Rippchenlokalen wie Allen & Sons in Pittsboro und Vince Statens Old Time Barbecue in Prospect (er hat seinem Wort Taten folgen lassen). Geheimrezepte und Fundstücke aus dem Versandhandel sind ebenfalls enthalten. Dies ist Ihr Leitfaden zum besten Barbecue in ganz Amerika, das oft nur an einer dicken schwarzen Rauchsäule in der Ferne zu erkennen ist.


Als Kolumnist und Autor von zehn Büchern, darunter „ Kentucky Curiosities“ (Globe Pequot Press), ist Vince Staten in Medien wie „Late Night with David Letterman“, „Dateline NBC“, „Today on NBC“ und „Morning Edition“ von NPR erschienen ." Seine abwechslungsreiche Karriere umfasst das Schreiben, Vortragen, Lehren und Miteigentum von Vince Staten's Old Time Barbecue in der Innenstadt von Prospect, Kentucky. Greg Johnson ist Feuilletonredakteur für The Courier-Journal in Louisville, Kentucky.