Texas mange par Robb Walsh

L'écrivain culinaire vétéran du Texas, Robb Walsh, a été juge lors d'une préparation de chariots à mandrin, a travaillé comme matelot de pont sur un crevettier et est allé cueillir du mayhaw dans le Big Thicket. Pendant sept ans, il a parcouru la longueur et la largeur du l'État recherche le meilleur du barbecue, des hamburgers, des kolaches et des tacos ; tout en parcourant les musées, les bibliothèques et les archives publiques pour découvrir des photos vintage, des histoires culinaires et des plats presque oubliés. Il est ensuite rentré chez lui à Houston pour tester les recettes qu'il avait rassemblées dans sa propre cuisine. Le résultat est Texas Eats : The New Lone Star Heritage Cookbook, un mélange coloré et profondément personnel d'histoire, d'anecdotes et de recettes de tout le Lone Star State.