Pour notre tout premier événement PITMASTER THURSDAYS , Mark Grieco, pitmaster de l'équipe de championnat BBQ Four Men and A Pig, a démontré comment cuisiner une pizza sur un Big Green Egg .
Découvrez sa recette de pâte maison et ses techniques de cuisson pour recréer à la maison ses tartes parfaitement grillées.
Vous pouvez également consulter notre récapitulatif complet de l'événement ici , ainsi qu'un futur calendrier des événements ici .
Meilleure recette de pâte à pizza
Ingrédients:
- 1 ¾ tasse d'eau chaude à 110 degrés F
- 1 cuillère à café de sucre blanc
- 4 cuillères à café de levure
- 4 tasses de farine
- 2 cuillères à café de sel casher
- 1 cuillère à soupe. huile d'olive
- Vos sauces, fromages et garnitures préférés
Instructions:
Mélangez l'eau, le sucre et la levure.Bien mélanger et laisser reposer jusqu'à ce qu'il commence à mousser.
Mélanger la farine, le sel et l'huile d'olive et ajouter le mélange d'eau dans un batteur sur socle équipé d'un crochet pétrisseur.
Mélangez à feu doux pendant 7 minutes.
Coupez le mélange en deux et formez une boule. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever au réfrigérateur pendant 8 heures.Retirez des morceaux de pâte et étalez-les à la taille de pizza souhaitée.
Garnir de sauce, de fromage et de vos garnitures préférées. Points bonus pour l'ajout de viande de barbecue.
Instructions de cuisson :
Placez la pizza directement sur la pierre à pizza Big Green Egg .Cuire les pizzas à 600 degrés F pendant environ 8 minutes par tarte, en vérifiant de temps en temps.