Comment tout griller par Mark Bittman
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Voici comment griller absolument tout, du steak parfait au saumon sur planche de cèdre en passant par la pizza, expliqué dans le style simple et direct de Mark Bittman. Présentant plus de 250 recettes et des centaines de variantes, ainsi que les conseils pratiques de Bittman sur toutes les bases du grill, ce livre est une exploration des possibilités presque infinies du grill. Les recettes couvrent chaque partie du repas, y compris les entrées, les fruits de mer, la viande et la volaille, les légumes (y compris les plats végétariens) et même les desserts. De nombreuses recettes rapides et piquantes permettront de préparer le dîner en peu de temps (crevettes à l'ail à l'espagnole, cheeseburgers au chili vert) ; les recettes de « projet » faibles et lentes (poitrine fumée à la texane, porc effiloché avec sauce barbecue Lexington) sont idéales pour les repas tranquilles du week-end. Vous trouverez également des friandises grillées inattendues comme de l'avocat, de la pastèque ou du quatre-quarts, et des surprises innovantes, comme comment cuisiner une paella ou cuire une miche de pain entière sur le gril, pour tirer le meilleur parti de chaque feu.