Vrai barbecue par Greg Johnson et Vince Staten

Deux décennies après que les rois du barbecue Vince Staten et Greg Johnson ont publié leur ode aux 100 meilleurs restaurants de barbecue aux États-Unis, ils ont parcouru des milliers de kilomètres supplémentaires - et au moins autant de côtes levées - dans leur quête pour surveiller, goûter et même créer. le meilleur du meilleur. À la fois guide de voyage et livre de recettes, REAL BARBECUE est en réalité une célébration d'un mode de vie, parsemé de sages conseils tels que : « Un homme qui ne veut pas dormir avec sa viande ne se soucie pas de son barbecue » (Early Scott) . Cette mise à jour du classique a un tout nouveau design avec des photos, des anecdotes, des emplacements détaillés d'excellents restaurants d'un océan à l'autre, des barres latérales sur les sauces et les accompagnements, des colonnes sur les fosses de cuisson et l'architecture des cabanes, des sections consacrées aux côtes levées du Texas, au Cowboy-que, au lowcountry. du cochon effiloché, du California-que-zeen et des critiques réelles de joints de côtes tels que Allen & Sons à Pittsboro et Old Time Barbecue de Vince Staten à Prospect (il a mis son argent là où il est). Des recettes secrètes et des trouvailles de vente par correspondance sont également incluses. Ceci est votre guide du meilleur barbecue d'Amérique, souvent identifié uniquement par une épaisse colonne de fumée noire au loin.


Chroniqueur syndiqué et auteur de dix livres, dont Kentucky Curiosities (Globe Pequot Press), Vince Staten est apparu dans des médias tels que "Late Night with David Letterman", "Dateline NBC", "Today on NBC" et "Morning Edition" de NPR. ". Sa carrière variée englobe l'écriture, les conférences, l'enseignement et la copropriété du Old Time Barbecue de Vince Staten au centre-ville de Prospect, Kentucky. Greg Johnson est le rédacteur en chef du Courier-Journal à Louisville, Kentucky.